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La experta gastronómica y miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía, Natividad Aznar, ha presentado esta semana, acompañada por el alcalde de Calasparra, Jesús Navarro, y coincidiendo con la Semana Grande del municipio, el libro » “Ciento veinte recetas con carne de toro».
El recetario nos acerca a la cocina tradicional, para lo que Natividad ha rescatado platos que ya utilizaban la carne del morlaco en el siglo XVII.
Guisos y pucheros elaborados con carne de toro que dejan claro aquello de que «hasta el rabo todo es toro».
El recetario ya está disponible en las librerías de la región.
